Rezept des Monats Februar

Schokoladenfondant (ca. 6-8 Portionen)

Zutaten:

  • 120g Bitterkuvertüre
  • 75g Butter
  • 3EL Milch
  • 3EL Sahne
  • 2Eier
  • 30g Zucker
  • 30g Mehl

 

Zubereitung:

Die Schokolade klein schneiden, in eine Schüssel geben und im Wasserbad bei 50°C auflösen. Dann die Butter schmelzen und zur Kuvertüre hinzufügen. Die Milch mit der Sahne aufkochen und in die Schokoladenmasse hinein rühren. Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, bis die Mischung hell wird. Die Schokoladenmasse mit dem Mehl verrühren und unter die Eimischung unterziehen. Den Backofen auf 180°C erhitzen. Kleine Förmchen von ca. 6 bis 8 cm Durchmesser ausbuttern. Die Masse halbvoll in die Förmchen einfüllen und etwa 8 Minuten backen. Aus den Förmchen nehmen und servieren. Die Schokoladenfondants sollten beim Servieren noch warm und in der Mitte einen flüssigen Kern haben.

 

Serviervorschlag: z.B.: Schokoladenfondant mit Vanilleeis  


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